寿司の大地

豊洲市場から全国各地の厳選素材を目利きして仕入れています。また、活魚は大分県の豊後水道から直送される魚にこだわり、川崎市場から買い付けています。

山形県産の「雪若丸」使用。一粒一粒しっかりとした食感があり、
握りに最適なバランス。香り高くうま味がある赤酢を用い、
ネタを美味しく後押しするようなシャリを追求しています。

寿司だけでなく炭火焼？！飲食店では珍しい組み合わせ！季節の鮮魚焼きをはじめ、焼き野菜やハラミ牛タンなど幅広い食材を取り扱っております。炭火でじっくりと焼き上げた食材は旨みがたっぷりで炭の香りも一緒に味わっていただけます。